苹果对脑部健康有莫大益处。首先，有心血管病的人士较普通人更容易患有认知障碍症。苹果有抗氧化和清除自由基的功效，减低患上心血管病的机会。其次苹果是高膳食纤维和水份的食物，有助增加饱满感，减低想要进食多油脂的食物，从而减少血脂吸收及积聚，保持脑部血管健康。最后，苹果或苹果汁可减少活性氧物质对脑部组织的伤害，同时减慢认知能力退化的速度。
